L ms Garnet de la me- nagere vous Isissez uue part dars le poëlon avec un demi-verre d'eau, et vous faites bouillir jusqu'à ce que vous seutirez une légère odeur de cara- mel ; à ce moment vous y jetez les amandes que vous remuez en tour- nant pour leur faire prendre suc’e. La pâte de sucre bien étirée, et coupée avec des ciseaux, donne des ‘‘bonbons’’ d'aspect tré: agréable, surtout si l’on a étiré ensemble des masses de pâte fondue de différen- tes couleurs. | Pour empêcher la ma:se du su-. cre fondu de perdre sa transparence | par une cristallisation ultérieure, on y ajoute un peu de vinaigr: ou de tout autre acide. C’est là le se- cret des ‘‘bonbons’’ ‘‘anglais’’ ad- ditiounés d'acide tartrique ou ci- t'ique, et qui doivent surtout leur succès à l'originalité souvent réelle avec laquelle ils sont présentés. Quant aux ‘‘pastilles’’ elles se font de deux manières différentes : soit en coulant le sirop par gouttes successives, soit en coulant le sirop eu tablettes su: le marbre et en dé- coupant ensuite à l'emporte pièce. De quelque façon qu'on opire, c'est une véritable réc’éation ; voi- ci la receite : ceau de vanille pilé. Passez du sucre blanc en poudre: Je voudrais encore indiquer à dans un tamis de c“in où dans une, mes charmantes Lectrices le moy=n fine passoire de cuisine au-dessus |de préparer des sucres de fruits ; d'une peti‘e ter-ine ou d’un bol. | mais ce sera pour une autre fois, Avec ce suce ainsi tamisé et un|Car j'ai déjà pris trop de place au- peu d'eau, faite; une pâte que vous |jourd’hui dans un journal qui, aromatiserez. | pour être fidèle à son titre et à son Si vous voulez des ‘‘pastilles à la programme doit s'occuper de menthe’’, vous verserez sur la pâte choses plus agricoles que ne le sont quelques gouttes d'essence deimes conszils gastronomiques. menthe de bonne qualité et qui sur- | Bie2 qu'à vrai dire pourcant la con- tout ne soit pas rance, et vous ;mê- | Sommation du sucre, meme par les lerez le tou’. Si vous voulez des |enfants, doive aider à l'agriculture. ‘pastilles à la ros2’’, vous rempla- | Et puis, j'aime tant faire plaisir cerez l'eau ordinaire dans la pâte | à ces bambins, qui ont quelque-fois par de l'eau de rose. De même si|des mots charmants ; l'un d'eux, à vous voulez des ‘‘pastilles au ca-|qui je disais dernièrement qu'il est fé”, vous remplacerez l’eau par |bien laid d êire gourmand, ne me une décoction assez fo:te de café [répondait il p.s: oui, c’est laid, bien clariñé. Pour faire des ‘‘pas- | mais c’est bon ! tilles à la violette”, vous introdui-| Enfants, soyez gourmards ma:n- rez dans la pâte de la poudre d'Iris | tenant, gourmands de sucre, b'en de Florence. Voulez-vous des|entendu. On peut l'être à bon ‘‘pastilles au curaçao’’, vous ajou- marché, et vos miguonnes que- terez à la pâte un peu de liqueur | nottes, en grignottant des sucre- Pour les ‘pastilles au |ries, travailleront pour l’agricul- mencez l'opération avec la seconde veui” en caramel comme la pre-! wière, en remuent jusqu'à c: que | les amandes aient pris tout le suc'e. Alors vous les retirez et 1:s ver- sez sur du papier en séparant celles qu. sout attachées. Si vous voulez aromatiser vos pralines ‘‘à la fleur d'oranger”, vous ajoutez de 30 à 60 grammes de fleurs pral'nées ou fra'ches, que vous avez aux préalable écrasées dans un moruier, lors des deux der- nières cuissons du sucre. Pour les aromatiser ‘‘au citron’’, vous em- ployez de même de la râpure de zeste de citron. ‘‘A la vanille’, vous faites cuire avec les deux der- nières cuissons du sucre un mor- de ce: rom. punch’, vous ajou‘erez du rhum. |ture. Pour les ‘‘pastilles à la framboise”, | vous emploie-ez du vinaigre fram-| boisé. Il est difficile d'indiquer des | THE GREATEST FAMILY REMEOY proportions, le mieux est de goûter | And one well known in most Ca- l1 pâte en l’aro ua‘isant, de mani-|nadian homes is Ne-viline, a per- ère à l’amener au point que l'on | fect pana-.e2 for all internal and ex- désire iternal pain. Mrs. M. E. Caït- EAP à + snnicce | Wrig 1t of Morris says :— I couldn’t ed as ne pin think of being wi‘hout Nerviline. que possible et cependant ester |W}en I get tooihache Nerviline maniable. Trop liquide elle fon- \stops it. Jf I get a sick headache, / P | StOp sp" / drait à froid, et elle ne doit fondre | have a t-ouble with my stomach or Met- | bowels I can rely ou Nervilne to aue auaud elle est chauffée. à. fois vrévarée, daus un | cure me p’omp.ly. To break uv a RTS PUS ° | cold or rub on ‘or rheumai sm or ‘‘pcé'on à pastilles,” dont le bec |neuralgia Nerviline has no equal. doit étre plus pointu que celui du | It's pricele:s in any family. Ner- poélon ordinaire. Posez sur un feu | viline is ‘ing over allpain and doux, et remuez un peu de maïière |ce<sts 25C. à faire chauffer la pête également. | Aussitôc que les bords frémissent, | saisiscez le poëlon della main gau- che, et po ez-le au-d “SU d'un TRAVAUX marbre très légèrement frotté | d'huile. Faites couler la pâte que | Ja chaleur a rendue liquide, et for- | Nos lecteurs trouveront plus bas mez-en des goui.es dont chacuve | line liste de brevets Canadiens et et une pastille pour faciliter la for- | Américains récemment obienus par mation égale des gouttes, on coupe, l'en:remise de MV. Mar'on & Me- roite, sur le r on Soliiciteurs de B’evets, Mon- mes | D'INVENTEURS la pâte, de la main d on L bout du bec du poëlon, avec un |t'eal, Can. et Washington, E. U. morceau d'aiguille à tricoter em-| Nos. : CANADA maunché dans un bouchon. HR a79-- AA PtEr Magnan, Mon:ré- L'habitude vous apprendra bien- | al, Que. Mschine pour l’'empaque tôt à produire des gou'tes égeles, | 5 3e des biscuits. ulacées à côté les unes des auires. 89,040—Phi'ippe Edouarä Roy, Vous les enlèverez au bout de deux Moatral, Que. Crible à cexires. hzures, et les mettrez sécher lieu 89,045—A li. _ Coiler, Par.s, chaud sur du papier. | France. Appareil pour mettre le Si la pâte se fige en coulam, re- ballast sur les voies fer.ées. metiez-la au feu, de mème que 89,062—Pierre Stecnle., Joln- vous devrez faire refondre les pes- nesburg, T:assvaal. P:ocidé tilles manquées dans leur forme. d'extraction de l'or du mé:al qui le contient. 89,100—Franc's Paul, Jr., Sorel, Que. Appareil d’éc'airage à gaso Notez qu'en générai Î+s pastilles “ux sucs de fruits et acides se cou- facilement ; aussi les lent moins \ | L'IMPARTIAL JEUDI. LE 6 OCT. 1904, a nnteessmeitnntetttinennttnntn th _ La Cathe drale d'rOleans LA VOUTE DU SAYCTUAIRE S'E- \ CROULE DUI ‘ANT LA NUIT. Vous les retirez ericore et recom- { pa’tie du sucre que vous avez fait} fait-on généralement d'un plus line. grand diamètre 80,166—Cherles Cooper, Mangoto- 2°° € 1Le, J # : 2 #i Pour faire des ‘‘pralines’”, émon- Ki, N. Z. Appareil pour peser èt Pa:is, 22.—Ut 1 brut teirib'e, un assourdissant ‘rac as, éclatant comme un coup de canou , vroïongé comine un coup de touneï:e, jeta. j’émoi, vers deux heures du matin, dans le paisible quanïter de la cathé- drale, à O.,léans. La voûte du sanc’uaire venait de s’écrouier. En moins de quelqu-s min:t:s, les habitants firent sur pied et s'2mpr-ssèrent sut: le tazâtre de la catastrophe. Pu s, les porces de l'église fureat ou vertes ; quelques- de: toiches, dans un nuage de poussière si épais q'ue le détail des choses en était à peïne verceptible, une vision siaistre s'offrir à leurs yeux. L'édifice tout entier sem- blait avoir été dévaisté sous la nef uus s’y aventurèrat et, à la lueur! cent'ale, les raugs de chaises a- vaient été renver:fs par l’incoer- | cible pression de l’aïr déplacé ; les portes des confessionnaux et des)! chapelles latérales étaient arra- chées, et, tout au fond, sur l'em- placement du maître-autel, les pier- res écro.lées s'élev aient en un a- | moncellement de plusieurs mètres. ! Cette catest’aphe, qui n'a fait: heureusemeni aucune victime, étai: | depuis longtemps prévue. D: lon- gues et profondes lézardes, qui s’é: largissaient chaque jour, sillon- | naient la voûte et le n'était pas | d'office où le prêtre, en disaut la | messe, ne constatât que des pous-! sières et des gravats tombaient sur | l'autel. L'administration gouver- | nementale en avait été prévenue. | La voûte en s'effondrant a ené- auti le ma tre-autel. sur lequel se | trouvaient un crucifix et des chan- | deliers en bronze doré donnés par | Louis-Philippe. KHt ce n'est pas une des parties les moins belles de | la basilique, qui, reconstruite sur, l'emplacement de l'ancienne église détruite en 1562, ne fut achevée | qu’en 1790. | | f } Le Vesuve Naples, 26 septembre.—L'érup- tion du Vésuve continue et, bien qu’elle soit un peu moins violen‘e, elle est envore très imposante et son éclat a é.é augmenté par la rupture de la croûte qui entourait le cratè- re, et qui, rejetée avec des tremble- ments, des grondements et des ex-! plesions, don ait l'illusion que tou- | te la la montagne se fendait de haut en bas. CRAMPS, Pain in the, Stomach, | Diarrh@a, Dysentery, | | Colic, Cholera Morbus, Cholera Infantum, Seasickness, | and all kinds of Summer Com- plaint are quickly eured by taking | Dr. Fowler’s Extract of ‘Wild Strawberry. } ! livrer les liquides. ETATS UNIS 769.394—Charles Murray, Ceu.r:l K:ugsclear, N. B. Volce d'avant et courroies d'avaloires. 769,934—MM. Bleynie & Ducous- co, Païis, France. Système d'ai- grill-s coutrolées par un seul le- dez 500 grammes de noiseties, ou : d'amendes, ou de noix, ou enco'e Nos. de pistaches, nettoyez les et mettez- les dans un poëlon cu'v'e non eta- mé, avec autant de suc'e ei un de- mi-verre d'eau, pu's posez sur le feu ; quand les ameades pétillent un peu foi, retirez les et remuez- It has been used by thousands for | nearly sixty years—and we have yet | to hear a complaint about its action. | A few doses have often cured when all other remedies have failed. Its | action is Pleasant, Rapid, Reliable and Effectual. Dr. Fowler’s Extract of Wild | Strawberry is the original Bowel } les toujours jusqu'à ce que le sucre ver. | oit en sable et bien détaché des a- 77".037—Charles de Mocomble, | Muissles Paris France. Dispositif d’arrèt Complaint Cure. | s. 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Nos Pilules Rouges guérissent aussi la froideur des pieds et des mains, les enflures des jointures, ies hydropisies, les paralysies et tous maux amenés par les troubles du retour de l’âge, Nous conseillons aux femmes qui emploient nos Pilules Rouges, de les prendre avec persévérance, car elles savent qu’une maladie qui a mis des années à se déclarer, ne peut pas se guérir dans quelques jours, Les femmes qui souffrent doivent prendre nos Pilules Rouges jusqu’à dispari- tion complète de toutes les douleurs qu’elles endurent, et jusqu'à ce qu’elles aient recouvré leur bon appétit, leur bonne digestion, leur teint fra's, leur humeur gaie et toutes les forces qu’elles ont perdues par la maladie, Nos Pilules Rouges sont vendues chez tous les marchands de remèdes. 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Nos Médecins ne pas- sent jamais de maison en maison pour soigner nos malades. Nos Pilules Rouges ne sont jamais vendues au 100. Elles sont toujours vendues en petites boîtes de bois contenant 50 Pilules Rouges, comme le fac-simile de la boîte ci-haut, | M Refusez sévèrement toutes les autres Pilules Rouges qu’o: pourrait vous offrir, Insistez pour que le nom de la Compagnie Chimique Franco- Américaine soit bien sur chaque boîté, Ce sont les seules véritables. Toute correspondance doit être adressée comme suit: Compagnie Chimique Franco.Américaine, 274 rue St-Denis, Montréal. res THE FAÏRBANKS Gas and Gasolean Engeins FOR ALL POWER PURPOSES BUILT IN ALL SIZES These Engines are the Cleanest, Most Convenient #nd Most Economical Form of Power. SEND FOR CATALOGUES AND PRICES. Vertical Gas or Gasolene Engine, 1.2 & 4Horse-Power Fairbanks Standard Scales Valves, Pipe & Fittings, Mill Supplies, Machine Tools. THE FAIRBANES COMPANY 747 & 749 Craïg St., Montréal. 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