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BUOTE, RÉDACTEUR.

VOL. 2. NO. 48

Une Vache Avantageuse

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Comment choisir, elever et nourrir pour la production de lait et du beurre,

rpm LOX

. Le cultivateur devrait viser à

vendre plutôt le produit de sa terre

résultant de son savoir faire, que

celui résultant deson travail mus- ” claire.

Il faut davantage de savoir-faire pour produire du blé, et il y alus de labeur à nourrir des bœufs qu’à lever des porcs. Celui qui a un troupèau de vaches laitières devrait apprendre à nourrir irois porcs pour chaque vache en lactation ; il trou- vera alors que le compte de ses porcs aussi bien que le compte de ses vaches indiquera un profit.

La production du lait épuise! moins la fertilité du sol que da pro- duction du grain, et en vendant du beurre le cultivateur enlève à sa ferme moins d'éléments fertilisants

par la vente de grain ou de car le beurre est presque ent du carbone que les ont pris dans l'air et que la obtenu des plantes. Le

uy-producteur de lait qui

ipioit les animaux à consumer les produits de sa ferme, est celui qui retire tout le bénéfice possible de ses opérations agricoles ; les autres cultivateurs perdent plus ou moins cette partie de la récolte qu'ils ne peuvent consommer eux mêmes, C'est chose possible qu'une vache consume davantage de fourrage qu’elle ne peut, rendre en profit.

On peut entretenir des animaux,

désavantageux sur la ferme, et par 1à on fait la perte de toute l'énergie emmagasinée dans les plantes par le soleil.

Il n’y a jamais avantage d’essa-

yer de chauffer une étable froide par la chaleur, des animaux. Un cultivateur devrait s'assurer qu'il retire de ses animaux ce pour quoi illes entretient. Ilne faut pas qu'ils soient des pensionnaires à perte ;il faut qu'ils lui aident à tirer profit de sa ferme. Lorsqu’- une vache mé paie que tout juste pour sa pension, la chose à faire est de la livrer au boucher de sorte qu’elle ne puisse plus tromper per- sonne.

Une vache pour être avantageuse doit avoir la poitrine grande et am- ple espace pour ses poumons. Son cœur doit battre avec énergie de

manière a faire bien circuler son sang ; elle doit avoir l'estomac vi- goureux et le digestion bonne, Une marque de poumons à forte action est la poitrine profonde, mais non large ; dans une poitrine large il y a ample largeur pour les pou- mons et il y a chair et os au dessus. C’est le cas chez les Angus sans cornes, quisont une bonne race, mais pas une race laitière. Au pro- ducteur de lait il faut une vache à large mufñle et à marines allongées —une vache à formes très pleines derrières les jambes de devant. Il fui faut ample espace pour le cœur et action vigoureuse du cœur, ce dout on trouve l'indice dans la peau de ‘'animal. Mieux le cœur rem- plit sa fonction de pompe, mieux il fera circuler le sang jusqu'aux ex- trémités du corps de la vache. C’est aussi par la peau de l'animal

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‘’on jugera le mieux de l'éner-ition d'engraisser des animaux, il

le l'estomac. -Si la circulation: vigoureuse et que le sang man-

e en nutrition, la peau sera dure}

désire approvisionner une ville de

TIGNISH, ILE du PRINCE EDOUARD, JEUDI LE 1 JANVIER 1908.

Ministère de l'Agriculture,

Ottawa, 15 Dec. 1902.

et tendue et le poil hérissé à cause de l’irrégularité des fonctions di- gestives ou de l’action du cœur.

Les veines du pis doivent être preéminentes, ce qui n'implique pas qu’elle doivent nécessairement être très grosses. Le mufle de la vache doit toujours être couvert d’humi- dité—un mufle sec est uv signe de mauvaise santé, de digestion défec- tive, de nourriture gaspillée, et de profits perdues. Une vache laitière doit avoir les côtes plates et très espacées entre elles, la face plutôt longue, maigre, sans peau super- flue, sans trace de flaccidité, les yeux grands brillants, très distants l’un de l’autre et très proé net Its, le front déprimé vers le ba# : la seule partie de la tête qui puisse être hors de mesure est la bouche, dont la largeur indique t#ne grande aptitade à manger, la capacité de continuer à macher ses aliments et une constitution vigoureuse. Le cou doit être long, mince et en pointe ; car ur cou massif rappe- lant celui du bœuf indique une courte période de lactation, Les os de l'épaule doivent être juste au dessus des jambes et distants l’un de l’autre, et les jointures doivent être lâches ; plus les jambes sont espacées, plus on a lieu d’attendre uxe forte production de lait lorsque la vache est en pleine lactation. Des hanches épaisses ressemblant à celles d’un bœuf arinonçent bonne chair mais non beaucoup de lait. Le pis de la vache doit être allongé et bien formé, avec longue ligne d'attache entre le ais et le corps de la vache. Une vache à forme gros- sière n’est pas une bonne vache à lait. Qu'’une vache ait tous les an- gles possibles, c’est bien ; mais os et peau doivent avoir la qualité de la finesse. Une telle vache donnera bénéfice au cultivateur, mais non point sans les bons soins, sans la notirriture convenable, et sans la douceur des traitements.

Si avec une génisse on commence l'habitude de la traire longtemps et que l’on y persiste, elle la conser- vera. Il faut la tenir dans une étable confortable ; car tout ce qui augmente le confort de la vache, augmente sa capacité de produc- tion, tandis que celle-ci se trouve diminuée par tout ce qui diminue son confort en fait d’abreuvage, d'alimentation ou de soins. Pen- dant l'été elle doit avoir abondance d’eau et avoir tous les jours du sel à sa portée.

Il est important que la vache ait la bonne espèce de nourriture—une ration aussi bien balancée que pos- sible. Mais, fourrage et trèfle, ou mais et poids font des rations bien balancées pour la vache,

Si un cultivateur à une ferme propre à la production du lait, et qu'il veuille en produire en quan- tité en même temps qu'élever un grand nombre de bœufs pour l’en- graissemenit, il doit se procurer des animaux d’une bonne famille de courtes cornes à propensité laitière. S'il y a peu de distance à une fro- magerie et qu'il n’ait pas l’inten-

peut alors élever des Holstein. S'il

crème ou de beurre, qu’il se procure;

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es du Monde mms

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