L'IMPARTIAL JEUDI

Tone EE TE SONNERIE

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LE 24 AVRIL,

RE S 1902

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Recettes Culinait es

EPAULE pe MOUTONS AUX Ha-

RICOTS.

Prenez une épaule de monton désossée; salez, poivrez en l'in- térieur avant de la ficeler : faites-la revenir avec de la graisse et des petits oignons : lorsque le tont est d'un beau jaune égouttez la graisse. Sau- poudrez de farine, et mouillez d'eau, à prendre ébullition, a- joutez des haricots, laissez mijo- ter deux heures avec un bou- quet garni et une pointe d'a rome Patrelle : mettez la viande dans un plat chaud et creux ; déficelez-la ; retirez le bouquet ; versez les haricots dessus et servez.

COTELE#TES DE MOUTUNS SsAU- TEES

Faites sauter des côtelettes dans la graisse de porc, salez, poivrez; quand elles sont cuites, égounttez-les au chaud. Mettez

n peu de vin blanc dans la Le épaissis:ez avec du roux brun, du Liebig, ajoatez un peu de purée de tomate, dressez les côtelettes bien chaudes, versez la sauce bouillante dessus et meltez une papillote de papier à chaque manche de côtelette.

BŒUF 4 L'IRLANDAISE

Prenez deux livres de tranche ou de gite à la noix, faites-les couper en plusieurs morceaux, mettez-les à la casserole avec du beurre ; quand ils sont bien revenus, ajoutez un demi verre d'eau-de vie, selet poivre, des champignons et des petits oi- guons, convrez bien et laisser cuire à petit feu pendant trois heures Dégraissez la sauce et servez.

OEUFS À LA NEIGE Le cg des blancs d'œufs ; cs

rsqu'ils sont hien fermes, a. joutez y 106 gr. de sucre en poudre vanillé. D'autre part, mettez bouillir an litre de lait et d'eau par moitié, faites tom- ber dedans une portion des blancs battus que vous aurez pris dans une cuiller à bouche et lui donner la forme d'un œuf; retournez-les am bout d'un instant, laissez euire en: core un peu, retirez avec un écamoire, posez les en pyramide sur un plat; couvrez-les de crème et sucrez.

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de l’eau. an peu de bicarbonate de soude et de savon. Boueh-z! bien la boutelle et secouez fort | pendant une minute Le frotte | ment contre le verre polit l'or: le savon et la sonde absorbent la graisse et la poussière qai remplissent les interstices des

ns. Riancez avec de l'eau

claire, essuyez et vous ne surpris du brillant que vous:

avez obtenu,

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No 12- LA FILIÈRE

Un petit rhume, puis un gros, puis toutes sortes de misères. LE BAUME RHUMAL coupe

court à tout cela.

LE PAPE ET LA GUERRE

Le “World” de New York publie en dépêche spéciale, une entrevue avec un (Canadien- Français que l'on croit être le juge Routhier. Cette dépê-:he annonce ‘“‘quun Canadien français éminent a été reçu en audience privée par le pape. Sa Sainteté, dit-il, a considéra- blement vieilli, comme il fal-- lait s'y attendre. Son corps est diminué dans des propor- tions preésqu'incroyables, mais son intelligence est parfaite- ment lucide, sa mémoire aussi vive que jamais et sa rapidité de perception, surprenante.

Quand je me nomraai, le pape réfléchissant un instant, observa. “Je me souviens parfaitement de vous. Vous étiez ici il y a quatorze sus et Mgr...m'a parlé de vous en excellents ter- mes. Vous étiez ici avec vos fillettes. Sont-elle mariées?….

Sur ma reponse affirmative et sur ce que jajoutai que l'une de mes filles, présente à l'au- dience avait perdu son mari au commencement de la guerre sud africaine, le pape s'éc:ia :

‘%—Oh! cette guerre, s'est ma dernière grande douleur. !”

Païs 8: tournant vers ma fille, le pape lui prit la tête entre les œains disant avec pitié : ‘Ma pauvre petite, jette bénis:

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et de Rognons

Dont je souffrais, dit l'1. Joseph Lambert, lorsque j'ai com- mencé à prendre les PILULES ri0RO.

Oitawa,— Le comité de ch-- mins de f:r a adopté,ap:ès dis cussion, le bill iucorporant une comjaguie pour la «ozstruc tion du pout sur le d:troit d: Causo, pour relier Ja terre ferme da la Nouvelle Eco:se avec le Cap Breton. O1 estime que ce pont coûtcra %$4000,000 ! menter ses forces.

{4 millions.) Oa dit que le syn Un repas mal digéré cause des dsl Wobl' ot iiténdé E ne malaises et des fatigues au lieu d'apporter cette nouvelle force, cette vigueur et ce bien-être que l’homme éprouve après un bon repas, pris avec appétit et avec la conviction qu'il sera bien digéré.

. L'homme qui souffre de dyspep-

sie se lève le matin la langue char- gée et la bouclie mauvaise, ila mal au cœur, quelquefois il vomit, ses repas goûtent mauvais et digèrent très mal. … Il travaille avec peine toute la journée, il est morose et malheu- reux, tous les dyspeptiques ont des idées noires.

Tout homme qui a à gagner sa vie au bout de ses bras, a besoin d’un bon estomac, ou bien il ne

L'homme doit avant tout bien digérer les vivres qu’il prend trois fois par jour, pour soutenir et aug-

construction atteindre

Sydney.

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LaRevue Canadienne

SOMMAIRE pourra résister longtemps et sera _ vite obligé de laisser son travail.

Le remède par excellence pour guérir ces troubles et donner de la force aux hommes faibles sont les Pilules Moro.

Lisez plutôt le témoignage de M. Lambert :

AVRIL 1902

La mætyre chrétienne, gra- vure froutispice, par... Paul DsJaroche

La martyre chrétienve, par... Jean-B. Lagacé

Naufrage du R. PF. äGrespel, récollet, et de ses compagncns sur l'ile d'Antivcosti. = Le sacrifice nniverse}, poésie,

RL once Berthe Lelen Désillusion, nouvelle illustiée) taie Per... Mary Ficran| Souvenirs de sous-diaconat, | pô-sie, par... L'abbé Leleu Les Canaliens aux Etats-| Unis, par... J. L. K. Laflamn e À tiavers les fats et les œun | NOR DT ins. Ths Chapais

No 1i—LE XXIEMHE SIECLE

Davs ce siècle ponveau, Je BAUME RHUMAL gutrira en- core chaque jour les miliivrs de rhumes.

M. JOSEPH LAMBERT,

““ Lorsque je cominençai À prendre ‘“ les Pilules Moro, j'étais arrêté de tra- ‘€ vailler depuis trois mois, J'étais em- ‘“ ployé dans un moulin et l'ouvrage que 14 je faisais était assez dur.

SPIRITUEL

On demandait un jour à Vie. tor Hugo s'il connaissait 1 lan- gue anglaise.

—Non seulement j2 connais la langue anglaise, mais }2 fais des vers anglais, répondit il. Ecou tez plutôt. .

Et, séauce tenante, il impro visa ces quatre vers mataro niques : :

Pour chasser le spleen, J'entrai dans une inn Où je bus da gin. God save the Queen !

Il vous faudra reut—(tre Cu

PainKillor

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UNE DROLE D'EPITAPIIE

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Dans un cimetière d'une pe- tite ville auglaise, on pent lire sur la tombe d'un curieuse épttaphe suivante:

horloger Ja

Ci git Dans une position horizontaie. La carcasse de | hologer G. Routledge L'intégrité fut le ressort Et la prudence le régulateur De toutes les actions.

|{ n’avança ni ne retarda jamais, Isaac Road.

Et quand 1l s’arrèta, C'est que :e grand horloger du moud: Avait oubiié De le monter

‘ deux ans ; c'était mon estomac et mes ‘ rognons qui me faisaient souffrir. Je

“ longtemps que je pus, mais à la fin, je ‘ fus obligé de laisser mon ouvrage, ‘ m'étant impossible de travailler une ‘{ minute de plus.

‘ C'est là qu'après avoir consulté un ‘“ grand nombre de médecins, je me ‘* decidai de prendre les Pilules Morv. ‘* Elles me firent dès le commencement ‘“ un grand bien et en aidant »aon appt- “tit et ma digestion me guérirent de ‘* mes autres troubles. Elles sont le seul ‘‘ remède qui im’ait donné du soulagc- ‘ment. Pour la dyspepsie et pour don- ‘“ ner des forces à un ES faible, elles ‘sont certainement la meilleure méde- ‘ cine possible à prendre.’

JOSEPH LAMBERT, Augusta, Maine,

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l’impureté du sang, et dès qu’un homme commence à se sentir

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